Статьи доходов/расходов располагаются Финансы -  Статьи доходов/расходов. Данный функционал служит для корректного распределения ДС в финансовом учёте.

Вы можете создавать требуемые вам статьи и указывать их принадлежность, так как требуется именно вашему салону. Для этого вы выбираете тип и задаёте название данной статье.