Для того, чтобы внести авансовый платеж на неизвестный список услуг и погасить его, необходимо: 

Например, авансовый платеж на 15000, создаем сертификат на эту сумму, через визит продаем его клиенту и оплачиваем. После оплаты пробиваем чек. Мы получим чек на аванс: 

Важный момент: частично оплатить сертификат нельзя. 

Когда список услуг известен, и вносится оплата с учетом аванса, необходимо оплатить визит сертификатом: 

Произойдет зачет аванса. 

Если аванс был по сумме меньше фактически оказанных услуг, то визит можно сразу доплатить, для этого кроме оплаты сертификатом внести еще деньги: 

Если сертификат по сумме меньше и не внесена оплата деньгами, то недостающая сумма уйдет в кредит.